Rosca de Pascua o Reyes

     Después de un tiempo desaparecida vuelvo al combate!!!

Rosca que hice en mi casa

Salen muchas raciones por lo tanto os digo lo que puntúa en total toda la rosca y luego todo dependerá de cuantos trozos hagas.... 103 propoints, pero piensa que es sobre un kilo y algo de rosca, por lo tanto salen muchas raciones......................!!!!!

INGREDIENTES PARA LA MASA:

 

1/2 Kilo de Harina de fuerza ( mejor de panadería)

30 grs de Anís o Agua de Azahar

1 poquito de Sal

2 Huevos grandes

75 grs. de Mantequilla ligera a punto pomada

65 grs. de Leche desnatada

25 grs de Levadura fresca de panadería

150 grs de Azúcar glass.

PARA LA MASA MADRE:

145 grs de Harina de fuerza

94 grs de Leche desnatada

14 grs de Levadura fresca de panadería

1 cucharadita de Azúcar

PARA DECORAR:

Guindas

1 Huevo 

3 cds de Azúcar

1 cd de Anís

Primero vamos a preparar la masa madre, que es lo que nos va ayudar a que nuestro roscón suba.

Mezclamos en un bol  la leche con el azúcar para que este se disuelva, luego la levadura ayudandonos siempre de los dedos y por último la harina, formamos una bolita y la ponemos en un bol grande y profundo.

Abrimos el grifo del agua caliente y cuando salga templada tirando a calentita llenamos el bol donde tenemos la masa madre, tiene que quedar la bolita cubierta de agua. Y ahora sólo tenemos que esperar a que la masa suba a la superficie y doble su tamaño.

Una vez está la masa madre vamos a realizar  nuestra rosca. Primero en un bol casco los huevos y los bato, luego añado la mantequilla y la trabajo un poco con el tenedor, no le meto la batidora, luego añado el azúcar glass y sigo mezclando todo, templo la leche un par de segundos en el microondas y en ella disuelvo con los dedos la levadura fresca, se lo añado a lo anterior junto con la sal, el anís o agua de azahar y sigo mezclando bien. Y ahora añado la harina tamizada, mezclo bien en el bol y por último la masa madre, pero termino poniendo lo sobre el mesado limpio y trabajo un rato la masa hasta formar una bola pegajosa y que estire como el chicle.

Espolvoreo de harina el bol y pongo la masa, espolvoreo otra vez con la harina y cubro con un paño fino de cocina que no deje pelusas, cerca de una fuente de calor y dejo que la masa suba por lo menos el doble de su tamaño, pueden ser perfectamente dos  horas.

Una vez pasado esto, vuelvo a poner la masa en el mesado y le doy una paliza a la masa, amaso bien y le doy golpes contra el mesado para despertar el fermento, vuelvo a formar una bola y metiendo los dedos en el centro de esta le voy a dar la forma de rosca con un agujero muy grande la coloco sobre la bandeja del horno a la que previamente le he puesto un papel de hornear, una vez está bien formada la rosca, la pinto con el huevo batido, mezclo el azúcar con el anís y reparto esto sobre la superficie de la rosca, luego coloco las guindas partidas por la mitad y lo dejo cerca de la superficie caliente otra vez a que suba, pueden pasar dos o tres horas perfectamente, tiene que doblar su tamaño la rosca por eso es tan importante que tenga un buen agujero en el centro para que luego no se quede cerrada.

Cuando ya la vemos crecida y estupenda, precalentamos el horno a 180º y hornear sobre 20 minutos, pero claro depende del horno de cada uno y de lo caliente que esté previamente, por lo tanto es mejor ir mirando y asegurarse, la verdad es que el color ya te lo va diciendo.

Espero que os guste!!!!

Coquitos

Coquitos

Este es un postre muy práctico para un café o para una visita inesperada, ya que se pueden hacer con anterioridad y guardar los en una caja de lata o un galletero durante unos días.

INGREDIENTES:  salen 50 piezas a tres propoints cada una

500 grs de Coco rallado (84 pprs)

400 grs de azúcar  (44 pprs)

6 huevos (12 pprs)

1 Cd de Brandy (1 ppr)

Precalentar el horno a 190º.

Colocar sobre la bandeja del horno el teflón.

Batir los huevos en un bol, añadir el brandy y volver a batir, ahora añadir el azúcar y seguir batiendo, por último añadir el coco rallado y mezclar bien con las manos.

Ahora hacemos montañitas pequeñas y las vamos colocando sobre el teflón formando filas con una distancia entre ellos de unos dos dedos. Horneamos hasta que se doran ligeramente, no demasiado si no luego quedarían muy duros al enfriar.

A mi con estas cantidades me salen 50 coquitos.

Pastel de chocolate

INGREDIENTES:    8 porciones a 6 valor propoints la ración

3 Huevos

3 cds de leche desnatada

1 cd de whisky

85 grs de harina de repostería

125 grs de mantequilla extra ligera

12 grs de Sucaflore

1 cd de levadura en polvo

50 grs de almendras crudas picadas

125 grs de chocolate para postres.

Ponemos la mantequilla, el whisky y el chocolate en un recipiente para microondas durante 1 minuto y medio, mezclamos con un batidor de barillas para que se funda bien el chocolate y todo se mezcle muy bien.Añadir las almendras y en un bol batir los huevos junto con el  Sucaflore con la batidora, luego añadir la leche, la harina y la levadura. Batir todo bien, añadir la mezcla del chocolate, terminar de mezclar bien y al molde de silicona. Introducir 7 minutos a temperatura máxima en el microondas y luego otros 2 minutos a temperatura media. Espero que os guste!!!, Dejar enfriar para desmoldar bien y recordar que al ser en el molde estrella no hace falta poner le grasa, desmolda perfectamente.

Arroz con leche bajo en propoints

Quién no conoce el arroz con leche?, postre típico en todas las casas, yo crecí con ese olor los domingos en casa de mi abuela, cociendo a fuego lento en la cocina de leña, allí pegada cuidando de que no se pegara ni se secará demasiado, tenía que quedar cremoso y cocido, era un delicia. Y hoy en día mi hermano me lo pide siempre que nos reunimos por que dice que soy la única que se lo hace como la abuela...., recuerdos...., quién no los tiene?.

INGREDIENTES:  Para 6 raciones a 5 propoints cada una.

200 grs de Arroz crudo (20 pprs)

Una cáscara de limón, nada de piel blanca.

Una rama de canela

Sal  

1 Botella  de nata para cocina 5%. (4 pprs)

500 ml de agua

500 ml de leche desnatada (4 pprs)

21 grs de Sucaflore

Canela en polvo.

Ponemos el arroz en remojo unas dos horas antes en el agua. Una vez nos pongamos a hacer el arroz, tenemos que escurrir lo en un colador, el agua la ponemos en la olla junto con la leche, la rama de canela, la sal y la cáscara de limón. Cuando esto rompe a hervir añadimos el arroz y a fuego muy lento dejamos que se cueza sin parar de remover con una cuchara de madera. Una vez está listo podríamos poner le azúcar pero nos saldría muy caro en propoints, por eso le vamos a poner 21 grs de sucaflore, removemos bien y lo dejamos cocer unos minutos así para que coga el dulzor. Lo disponemos en 6 cuenquitos, espolvoreamos con canela en polvo y menudo postre...

BATIDO DE TEMPORADA

Lo llamo de temporada por que lo podemos hacer según la fruta de temporada que nos guste, moras, Frambuesas, Fresas, Cerezas, Arándanos, etc.

Batido de Fresas

INGREDIENTES :   Tiene 1 propoint la ración

para 4 Raciones

1/2 Vaso de leche desnatada (1ppr)

250 ml de Zumo de naranja (0ppr)

2 Cds de mermelada de fresa sin azúcar (0ppr)

La punta de una cucharita de Sucaflore

200 grs de fresas o Frambuesas

1 Yogur de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos bien, colocamos en unas copas bonitas y adornando el borde con frutas y una pagita, fresquito es un postre, una merienda - tentempié, lo que más os apetezca. A los niños les encanta!!!

Bizcocho 2 colores

INGREDIENTES:

Salen 20 porciones a 3,5 pprs cada uno.

10 Huevos pequeños (20ppr)

2 yogures naturales desnatados 0% edulcorados (2ppr)

1 sobre de paladin (3ppr)

1 Cd. de Sucaflore (Edulcorante entulínea)

2 medidas del vaso de yogur de zumo de naranja (0ppr)

400 grs de harina (40ppr)

1 Cd margarina extra ligera(1ppr)

1 sobre de levadura en polvo (1ppr)

Unas arenas de sal

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos el molde con la margarina y espolvoreamos con un poco de harina para que al enfriar se desprenda del molde sin problemas.

En un boll alto ponemos los huevos, los yogures, la sal y el sucaflore, batimos con la batidora de varillas hasta obtener una crema blanquecina, luego añadimos el zumo de naranja y seguimos batiendo, por último añadimos la harina junto con la levadura, todo tamizado y seguimos batiendo con las varillas.

Ponemos la mitad de la mezcla en el molde, a la otra mitad le añadimos el sobre de paladin y batimos otra vez, luego incorporamos esto al molde con cuidado y haciendo círculos, para que al cortar se noten los dos colores. 

Bajar la temperatura del horno a 190º y hornear alrededor de 50 minutos, comprobar con una aguja de calceta si está cocido. Dejar enfriar y luego a degustar............................

Espero que os guste y que me dejéis algún comentario!!!!.

BICA MANTECADA DE TRIVES

La Bica mantecada de Trives es el postre preferido de mi hijo de 21 meses, por eso va a ser la primera. No es precisamente la idea que tengo de receta puntuada con pocos propoints, pero espero me perdonéis esta licencia.

Resulta un postre delicioso, nunca te puedes conformar con un trozo, siempre vas a necesitar otro, es ideal como desayuno, para acompañar un café o ya por último, después de un buen cocido gallego, para rematar la faena, colándose en un chupito de licor café casero o como no, empapada de crema de orujo. Da igual, en invierno o en verano, para niños, adultos o todos aquellos paladares sabedores de lo bueno echo en casa.

Se conserva muy bien por varios días y siempre está más rica al día siguiente de hacer la.

Espero que la disfrutéis mucho!!

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de harina para repostería

1/2 Kilo de azúcar

1/2 Kilo de manteca de vaca cocida

1 Sobre de levadura química

12 Huevos enteros

2 Cds de azúcar

2 Cdts de canela en polvo

Unas arenas de sal

UTENSILIOS:

Molde rectangular de 30x40 y 6 cm de profundidad

Batidora de varillas

Un boll grande y alto

Espátula de silicona

Papel de hornear

Un tamizador para la harina.( importante para dar le aire a la harina y así los bizcohos serán más esponjosos y subiran mucho más, el mío de la foto lo compré en IKEA)

Primero precalentamos el horno a 200º y dejamos la rejilla a media altura.

Ponemos la manteca en un boll grande y alto, recordar que para poder trabajar la mejor debe estar a temperatura ambiente, por lo tanto, la sacaré de la nevera por lo menos una hora antes de realizar la receta.

Seguidamente le añado el 1/2 kilo de azúcar y con las varillas, voy a trabajar la bien, para que se forme una cremita. Ahora voy añadiendo los huevos enteros de uno en uno sin parar de batir, las arenas de sal y por último la levadura, mezclo todo bien y el paso siguiente es ir añadiendo la harina tamizada poco a poco y también sin parar de batir.

Tendré preparado el molde, forrado con el papel de hornear. Ponemos toda la mezcla, damos unos golpecitos sobre el mesado con el molde para que la mezcla se mueva y pierda las burbujas de aire que haya podido coger. Espolvoreamos con las dos cucharadas de azúcar restantes y la canela en polvo mezcladas por toda la superficie y al horno.

Necesitará entre 40 y 50 minutos de cocción, comprobar que está cocido con una aguja de calceta o un pincho, si sale limpio es que ya está listo. Nunca abrir el horno antes de los primeros 20 minutos, si lo hacemos se bajara y no nos quedará esponjoso y bonito.

Atención ahora, cuidado al sacar lo, no tener puertas abiertas, nada de corrientes y siempre sobre un paño de cocina, para que no se nos baje.