Creps gratinadas, rellenas de carne y un toque de chorizo

Creps de carne y un toque de chorizo

Como los domingos siempre hay más tiempo de hacer lo que te apetece..., y en mi caso lo que me gusta es estar en la cocina, ya que me relaja mucho, esto es lo que vamos a comer hoy, de todas formas he aprovechado y he preparado otro tanto en otra bandeja y al congelador para otro día de mucho apuro, no dejar de comer en condiciones.....

INGREDIENTES:  Para 6 personas a 10 propoints la ración.

Para las creps:

250 grs. de harina de trigo ( 25 pprs)

1/2 litro de caldo de pollo desgrasado

3 huevos  pequeños (6 pprs)

Sal al gusto

1 ct de Aceite (1ppr)

Para el relleno:

1/2 kg. de carne de ternera de la parte del filete limpia de grasa, picada (10 pprs)

1 Cebolla grande picadita

1 Pimiento rojo picadito

1 Pimiento verde picadito

1 diente de ajo

Orégano y sal al gusto

3 Lonchas de chorizo de Pavo ( 1ppr)

1 cd de Aceite de oliva ( 3pprs)

Para la cobertura:

1 cd de Aceite de oliva (3pprs)

50 grs. de harina de trigo (5 pprs)

350 mls de caldo de pollo desgrasado

Sal

75 grs de queso Mozzarella light de Finello ( 4 pprs)

Salsa de tomate natural para el fondo del molde para horno.

Mezclar con la batidora todos los ingredientes para hacer las creps y dejar reposar mínimo media hora dentro de la nevera. Mientras tanto, ponemos la sartén al fuego con la cucharada de aceite y las verduras picaditas previamente atormentadas unos 4 minutos en el microondas, en un recipiente apto para esto, con tapa para que ablanden y no necesiten tanto tiempo en la sartén, ni tanto aceite.

Una vez ya están pochadas añadimos la carne picada, el chorizo picadito, sal y el orégano, mezclamos todo bien y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento para que no se pegue por la falta de aceite. Una vez listo, reservar.

En una sartén vamos a ir preparando las creps, primero la calentamos bien con la cucharadita de aceite, luego con un papel de cocina la repartimos bien y quitamos el exceso, ahora tenemos que hacer 18 creps y entre una y otra le pasamos a la sartén el papel con el aceite sobrante.

Ahora escogemos la fuente que vamos a utilizar para el horno y en el fondo ponemos una capa de tomate natural. En una tabla de cocina vamos poniendo las creps y rellenando con el picadillo, envolvemos como en la foto y vamos colocando una al lado de la otra en la fuente hasta terminar y cubrir todo el fondo.

Preparamos la bechamel con los ingredientes, excepto el queso como ya os he enseñado en recetas anteriores ( consultar bechamel o lasaña), y con ella cubrimos las creps, luego el queso y a gratinar al horno.

Servir acompañado de una buena ensalada y a disfrutar.......

Lasaña de Verduras Nür

Es nuestra comida de hoy y la verdad...., cuento de que sobre para congelar y otro día no tener que cocinar!!!!

INGREDIENTES: Para seis personas a  8  propoints la ración.

1 ct de Aceite de oliva ( 1 ppr)

100 grs de queso mozzarella light rallado Finello ( 5 pprs)

La Pasta:

1/2 litro de Caldo de pollo, puerro y zanahoria desgrasado (0 pprs)

250 grs. de harina de trigo ( 25 pprs)

2 Huevos enteros ( 4 pprs)

Sal

La Bechamel:

55 grs. de Harina de trigo ( 5 pprs)

400 mls. del mismo Caldo de pollo anterior ( 0 pprs)

Sal y un poco de nuez moscada

25 grs de Mantequilla extra ligera (2 pprs)

Relleno de Champiñones:

2 Latas de chanpiñones laminados o dos bandejas de champiñones frescos laminados

50 grs. de Jamón Serrano  ( 2 pprs)

2 dientes de ajo laminados

2 cts de Aceite de oliva y sal ( 2 pprs)

Relleno de Espinacas:

1 Bote de cristal de espinacas cocidas

Sal

La mitad de la bechamel anterior.

Relleno de Pisto:

1 Calabacin

1 Cebolla

2 Pimientos

3 Tomates

1 Berenjena

2 cts de Aceite de oliva ( 2 pprs)

1 Zanahoria cocida

Sal

Comenzamos preparando la masa de las creps, sí, la masa que voy a utilizar para hacer esta lasaña son creps, forma muy práctica y rica. Y para eso el caldo tenemos que haber lo hecho con anterioridad para que esté frío y podamos desgrasar lo. En un boll mezclamos todos los ingredientes con la batidora y dejamos reposar la masa al menos una hora en la nevera, de forma que nuestros creps quedarán más jugosos y sabrosos.

Crep en la sartén

Mientras pasa el tiempo voy con los rellenos, en una sartén pongo el aceite y los dos dientes de ajo laminados al fuego, cuando están dorados añado los champiñones, ( a mi me gusta aunque vengan laminados picar los un poco más para que no te encuentres trozos demasiado grandes al comer). Una vez han soltado el agua y comienza a dorar se un poco añado el jamón picadito, dejo que se termine de hacer y rectifico de sal. Reservo.

Ahora voy con el pisto, pico todas las verduras y las mezclo menos el tomate y la zanahoria cocida que voy a aprovechar la que cocí para hacer el caldo de pollo. Las verduras troceadas las pongo en un recipiente apto para microondas tapado y lo atormento todo junto unos 4 minutos, dejo descansar 2 y vuelvo a poner le otros 4 minutos, pasado este tiempo pongo el aceite en una sartén y las verduras, dejo pochar un rato, le añado el tomate y dejo hacer se todo bien hasta que se evapora el jugo, añado la zanahoria cocida ( como es dulce no tengo que añadir azúcar para contra restar la acidez del tomate) y machacada con un tenedor y la sal, remuevo todo y dejo cocer....

Pongo a hacer las creps, de una en una como se han hecho toda la vida, en una buena sartén pongo una cucharadita de aceite, limpio con un papel de cocina y reservo para pasar lo por la sartén entre crep y crep, una vez terminado esto las reservo.

Ahora vamos a hacer la bechamel, en una sartén pongo la mantequilla y la llevo al fuego lento para que se derrita, añado la harina y mezcló con un batidor de barillas, la dejo cocer unos minutos hasta que se tueste un poco la harina y así después no sepa a crudo, voy añadiendo el caldo poco a poco sin parar de remover con el batidor y la dejo cocer hasta que espesa y se despega de las paredes de la sartén, la pongo a punto de sal y le rallo un poco de nuez moscada.

Ahora con las espinacas bien escurridas de agua y salteadas un poco por la sartén para que no tengan ni gota de esta, las mezcló con la mitad de la bechamel y ya tengo el último relleno.

Primera capa de Creps

Sólo nos queda ir montando la lasaña, en una fuente de cristal para horno rectangular ponemos una capa fina de la salsa de tomate natural y la cubrimos con creps...., luego ponemos el relleno de los champiñones bien extendida y cubrimos con otra de creps.....

Relleno de Champiñones

Colocación de las Creps

Luego cubrimos con el pisto de verduras y otra vez de creps....

Relleno de Pisto

Y por último, cubrimos con las espinacas y otra de creps, para acabar con la bechamel y el queso rallado.

Metemos en el horno precalentado a 200º y  gratinar hasta que esté doradita...Lista para comer!!!, espero que os guste.

Lasaña Nür

Macarrones al paté

INGREDIENTES:   para 4 personas a 11 propoints la ración
                                          

1 cd de Margarina light (2pprs)

6 Tranchetes light (6 pprs)

350 grs de Macarrones (28 pprs)

1 vaso de leche desnatada (2pprs)

2 latas de Paté Argal light (6pprs)

Sal

En una olla con agua hirviendo y sal, cocer la pasta según las instrucciones del envase. En una sartén derretir la margarina, incorporar la leche y al romper a hervir añadir el paté, mezclar bien con una varilla hasta formar una cremita, por último los tranchetes troceados, mezclar y dejar cocer todo junto por unos minutos.
Escurrir los macarrones del agua y colocar en una bandeja de cristal para horno, cubrir con la salsa y gratinar unos minutos.
Listo para servir!!!

Falsas Magdalenas de pasta y queso

¿Quién dijo que la pasta era aburrida?,  ideales como acompañamiento por su presencia o simplemente como primer plato o una cena.

Muy fáciles de hacer y baratitos en dinero y propoints.

INGREDIENTES PARA 16 MAGDALENAS:   3 PROPOINTS CADA UNA

1/2 Kg de Tallarines al huevo frescos(28pps)

4 Huevos medianos (8pps)

45 Grs de Mantequilla Extra ligera(3pps)

1 Botella de nata  crema ligera para cocinar 165ml(4pps)

1 Cta de harina de Maicena(0pps)

1 Bolsa de queso Mozzarella light  de 150 grs (8pps)

1 Puñado de albahaca picadita, sirve seca(0pps)

Sal

UTENSILIOS:

Cápsulas de papel aluminio para magdalenas

Sartén y olla

Tenedores y cuchara de madera

Un boll y escurridor de pasta

Horno convencional

Primero voy a precalentar el horno a 200º.

Cocemos la pasta en una olla amplia con agua hirviendo y sal, removemos con cuchara de madera para que los tallarines se suelten.

Mientras en un boll, ponemos la mantequilla a punto pomada (temperatura ambiente)y 50 grs del queso, la albahaca y los huevos, mezclamos de forma que quede todo como una cremita.

Escurrimos la pasta y la añadimos al boll,  mezclando todo con cuidado de no romper los tallarines. Cómo podéis ver, yo voy a utilizar cápsulas de papel de aluminio para flanes o  magdalenas, pero vosotros podéis utilizar los moldes de papel, etc..., lo que se os ocurra, imaginación al poder y con cuidado voy rellenar las cápsulas metiendo los tallarines en redondo, girando con ayuda de un tenedor. Para formar como si fueran unos nidos. Y los meto en el horno unos 20 minutos.

Y mientras voy a poner la nata (excepto 2 cds) en una sartén al fuego lento junto con el resto del queso y sin parar de remover disuelvo el queso con la nata.  En la que reserve disuelvo la maicena, se la añado a la sartén junto con sal. Dejar cocer un ratito para que la salsa espese, pero sin parar de remover y sobre todo a fuego lento para que no se pegue.

Por último distribuyo en el plato las falsas magdalenas sin el papel y roció con una cucharada de la salsa caliente por encima de cada una de ellas. Listo para saborear la pasta !!!!!

Espero que os gusten!!!. Gracias a todas las personas que hoy me han animado a que haga este Blog, sois lo mejor de mi trabajo.