Aliño nuri para ensaladas

Este aliño sirve para aliñar las ensaladas de verduras, de pasta, arroz, etc..., hace muchos años que la hago y a todos los que la prueban les gusta, es más, siempre tengo que preparar la por botellas de litro para las amistades. Se conserva meses  en la nevera así que tranquilos y usar la cada vez que os apetezca. Pensar que los propoints que tiene no me afectan a la hora de puntuar la por que es mucha cantidad que me va a durar mucho tiempo y nunca llegara a puntuar lo que le pongo a una ensalada.

INGREDIENTES:

1 Botella de litro o de 3/4 de vinagre de manzana
4 Cucharadas de aceite de oliva ( 12 pprs)
2 dientes de ajo enteros pero chafados
1 Rama pequeña de apio
1 Puñado de orégano
4 Cucharadas de mostaza
1 Rama pequeña de perejil
4 Cucharadas de mayonesa ligeresa sensación  (2 pprs)

Le retiro el tapón dosificador de plástico que trae la botella de vinagre y la vació en un bol grande o en una olla alta, añado el aceite, la mostaza, la mayonesa, el orégano, el apio y perejil muy picaditos y lo bato todo junto con un batidor de barillas, con ayuda de un embudo, vuelvo a rellenar la botella, pero ahora me va a sobrar así que sería conveniente tener preparada otra más pequeña o un bote de cristal para meter el resto, por último ponemos un ajo en cada recipiente y vuelvo a colocar el dosificador de plástico en la botella.

Es conveniente dejar lo unos días para que macere, puesto que cuanto más tiempo tiene, más bueno está y conservar lo siempre metido en la nevera.

Luego cada uno puede versionar lo como quiera, añadiendo unas bolas de pimienta, etc...., aquí juega el gusto de cada uno!!!

Bechamel ligera

Es una salsa bechamel ligera, de cobertura, para cubrir unos huevos encapotados,  una coliflor gratinada, un pescadito,etc....

INGREDIENTES:    Bechamel de cobertura por 5 pprs total

1 Cucharada de harina rasa (1 ppr)

1 Cucharada de mantequilla extra ligera rasa (1 ppr)

Sal y nuez moscada

1 y 1/2 vasos de leche desnatada (3 pprs)

Ponemos una sartén a fuego bajo con la mantequilla, una vez está fundida añadimos la harina y dejamos que se cocine todo junto unos minutos para que la harina se una a la mantequilla, con ayuda de una cuchara de madera, y además para que se tueste la harina para que luego la bechamel no sepa a crudo.

Y ahora,  ir añadiendo poco a poco la leche y mezclar con un batidor de barillas para que no se formen bolitas de harina desagradables, y dejamos cocer hasta que se separa la bechamel de los bordes de la sartén, eso significa que ya está hecha. Recordar que una bechamel no espesa por mucha leche entera o  harina, que le pongas,  por el contrario, es por el tiempo de cocción, cuanto más tiempo, más rica y espesita, ponemos a punto de sal y le rallamos un poquito de nuez moscada y a disfrutar!!!

Salsa de Yogur y eneldo para ensaldas

      Esta salsa es ideal para ensaladas de verduras con salmón ahumado, para langostinos cocidos, ensaladas de pasta o incluso para untar el pan si haces unos bocatas vegetales, y si se la pones a unas patatas  que hayan sido asadas con piel en las brasas, ñam, ñam...............A mi me encanta y la uso casi a diario!!

INGREDIENTES  Para varias personas, total; 2 pprs

1 yogur desnatado natural 0% edulcorado(1ppr)

Unas arenas de sal

1 Cd. de Mostaza(0pp)

Eneldo picadito

Zumo de 1/2 limón

25 pulsaciones de aceite de oliva(1pp)

1Cd de Vinagre

Un pepinillo agridulce grande, muy picadito.

     La mostaza con el eneldo está de rechupete, entonces si la maceras un poco, mejor.  Para poder hacer la salsa, el día anterior pones la mostaza en un tupper pequeño, junto con el eneldo y mezclas bien. Al día siguiente sólo tienes que mezclar todos  los ingredientes con un tenedor de plástico (por si no la usas toda, aguanta más tiempo en buen estado) y luego la metes un ratito en la nevera. Fresquita está rica, rica....

Disfrutar mucho de las ensaladas y recordar que en este tiempo las verduras de temporada son imprescindibles en nuestra cocina. 

     Probar la y por favor, contar me que os a parecido!!!