Bacalao al Oporto

 Es una receta para comer el domingo, en casa nos encanta,  la hago a menudo,  pero nada que ver con cualquier otra forma de hacer lo. Es de esas recetas que os recomiendo hacer cuando tengáis invitados a comer en casa ....., os van a aplaudir!!!!

INGREDIENTES: Para 4 personas a 15 propoints la ración

4 Postas de Bacalao desalado de 140 grs (20 pprs)

2 Cebollas grandes

160 mls. de vino de Oporto blanco (8 pprs)

4 cds de aceite de oliva ( 12 pprs)

2 cds de harina de trigo (2 pprs)

700 grs de patatas pequeñitas (12 pprs)

90 grs. de Uvas pasas sin pepitas tipo moscatel (6 pprs)

Ponemos las uvas pasas a remojo en el vino de Oporto, os lo recomiendo blanco por si fuera tinto se pondría el bacalao muy oscuro y el aspecto no sería tan agradable.

Ponemos el aceite sobre el teflón en una sartén grande, pasamos los trozos de bacalao desalado por la harina ( previamente secados con papel de cocina para que chupe menos harina), y los marcamos un poco por ambos lados.

Precalentamos el horno a 190º.

Una vez está el bacalao, picamos la cebolla en ruedas finas, colocamos el teflón sobre la bandeja del horno y hacemos una cama con la cebolla, las pasas y los trozos de bacalao sobre esto, rocío con el vino de Oporto y al horno unos 25 minutos.

Y por último pelo las patatitas y las meto en un recipiente apto para el microondas sin agua enteras, lo tapo y meto en el micro unos 7 minutos, pasado este tiempo las quito y las añado al bacalao del horno y dejo haciéndose todo junto. Os va a encantar!!!!!