Creps gratinadas, rellenas de carne y un toque de chorizo

Creps de carne y un toque de chorizo

Como los domingos siempre hay más tiempo de hacer lo que te apetece..., y en mi caso lo que me gusta es estar en la cocina, ya que me relaja mucho, esto es lo que vamos a comer hoy, de todas formas he aprovechado y he preparado otro tanto en otra bandeja y al congelador para otro día de mucho apuro, no dejar de comer en condiciones.....

INGREDIENTES:  Para 6 personas a 10 propoints la ración.

Para las creps:

250 grs. de harina de trigo ( 25 pprs)

1/2 litro de caldo de pollo desgrasado

3 huevos  pequeños (6 pprs)

Sal al gusto

1 ct de Aceite (1ppr)

Para el relleno:

1/2 kg. de carne de ternera de la parte del filete limpia de grasa, picada (10 pprs)

1 Cebolla grande picadita

1 Pimiento rojo picadito

1 Pimiento verde picadito

1 diente de ajo

Orégano y sal al gusto

3 Lonchas de chorizo de Pavo ( 1ppr)

1 cd de Aceite de oliva ( 3pprs)

Para la cobertura:

1 cd de Aceite de oliva (3pprs)

50 grs. de harina de trigo (5 pprs)

350 mls de caldo de pollo desgrasado

Sal

75 grs de queso Mozzarella light de Finello ( 4 pprs)

Salsa de tomate natural para el fondo del molde para horno.

Mezclar con la batidora todos los ingredientes para hacer las creps y dejar reposar mínimo media hora dentro de la nevera. Mientras tanto, ponemos la sartén al fuego con la cucharada de aceite y las verduras picaditas previamente atormentadas unos 4 minutos en el microondas, en un recipiente apto para esto, con tapa para que ablanden y no necesiten tanto tiempo en la sartén, ni tanto aceite.

Una vez ya están pochadas añadimos la carne picada, el chorizo picadito, sal y el orégano, mezclamos todo bien y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento para que no se pegue por la falta de aceite. Una vez listo, reservar.

En una sartén vamos a ir preparando las creps, primero la calentamos bien con la cucharadita de aceite, luego con un papel de cocina la repartimos bien y quitamos el exceso, ahora tenemos que hacer 18 creps y entre una y otra le pasamos a la sartén el papel con el aceite sobrante.

Ahora escogemos la fuente que vamos a utilizar para el horno y en el fondo ponemos una capa de tomate natural. En una tabla de cocina vamos poniendo las creps y rellenando con el picadillo, envolvemos como en la foto y vamos colocando una al lado de la otra en la fuente hasta terminar y cubrir todo el fondo.

Preparamos la bechamel con los ingredientes, excepto el queso como ya os he enseñado en recetas anteriores ( consultar bechamel o lasaña), y con ella cubrimos las creps, luego el queso y a gratinar al horno.

Servir acompañado de una buena ensalada y a disfrutar.......