Tarta de queso fría con gelatina de frambuesas y cerezas.

Este tipo de tartas suelen resultar muy apetecibles ahora en verano, por que es muy fácil de hacer, no tienes que pasar calor con el horno, tampoco lleva mucho tiempo en la cocina y fresca de la nevera es estupenda, incluso semi congelada tiene un toque diferente.

Tarta,  para el  cumpleaños de Caroli

INGREDIENTES:       salen 8 raciones buenas a 5 pprs la ración

RELLENO:

2 Sobres de cuajada (2 pprs)

300 mls. de leche desnatada (3 pprs)

300 grs. de crema de queso light (5pprs)

18 grs de Sucaflore o 180 grs de azúcar (20 pprs)

BASE DE LA TARTA:

30 galletas tipo María (20 pprs)

60 grs de Mantequilla extra ligera 20% mg. (4 pprs)

COBERTURA:

1 bote de mermelada de cerezas y frambuesas de la que hice la semana pasada, sobre 160 grs (4 pprs)

1 cd de gelatina neutra en polvo

50 grs de agua

1 cd de zumo de limón

Precalentar el horno a 180º.

Muelo las galletas y las mezclo con la mantequilla fundida y con esto relleno el fondo de un molde redondo para tartas desmontable, apretando bien para formar una base. Hornear sobre 6 u 8 minutos. Dejar enfriar.

En una olla pongo la leche y el queso a calentar a fuego suave, sin dejar que rompa a hervir, con un batidor de barillas manual, ayudo a deshacer el queso, añado el azúcar y la cuajada en polvo disuelta en un poco de leche que habré reservado en un vaso. Una vez está todo bien mezclado con mucho cuidado lo vierto sobre la base de galletas y dejo enfriar. Mientras en un cazo pongo la mermelada y el zumo de limón, mezclo con el batidor de varillas manual, en el agua templada disuelvo la gelatina y añado esto al cazo, dejo calentar un poco sin dejar de remover con cuidado y antes de que rompa a hervir retiro del fuego, dejo que pierda temperatura y con sumo cuidado lo vierto sobre la crema de queso ya cuajada. Dejo enfriar bien en la nevera mínimo 4 horas antes de comer y si es del día anterior mucho mejor. Luego adorno con unas frutas rojas y lista para comer, espero que os guste mucho!!!!